Marre des steaks végétaux industriels hors de prix et secs comme de la paillasse ? Bonne nouvelle : j’ai LA solution pour toi avec ces galettes de flocons d’avoine et légumes râpés !
Je me suis inspiré d’une idée toute simple pour créer ces petits « steaks » sains, économiques et franchement gourmands. Le secret pour obtenir une texture parfaite, bien moelleuse à l’intérieur et croustillante dehors ? L’association des flocons d’avoine, d’un yaourt brassé pour le liant et d’une dose généreuse de gruyère râpé (parce que le fromage, c’est la vie).
C’est la recette magique du vide-frigo « zéro déchets » : ici j’ai utilisé un mélange carottes / courgettes / oignons, mais tu peux varier les plaisirs selon la saison ! Des flocons d’avoine pour la consistance et le tout lié avec des oeufs et du gruyère râpé (parce que le fromage, c’est la vie !).
En tout cas chez moi, c’est immédiatement devenu un classique pour les soirs de flemme où on veut manger sainement sans y passer 3 heures…
Une super alternative veggie qui ravira toute la famille (même ceux qui râlent d’habitude devant un plat de légumes) !
Alors, tu te lances ? Dis-moi en commentaire quel fromage ou quels légumes tu as choisis pour ta version !
N’oublie pas de VOTER POUR, COMMENTER & PARTAGER cette recette !! 🙂
Recette des galettes végétales aux flocons d’avoine, légumes râpés & gruyère fondant
- Publié dans : Gratins & Flans
- 4 à 6 personnes
- Très facile (Les doigts dans le nez)
- Rapide (15m-30m)
- Saisons : toute l'année
- Cuissons : à la poêle
- Types de cuisine :
plein de vitamines, pour tous les jours, un jeu d'enfants, végétarien, zéro déchets
- Pour une dizaines de belles galettes :
-
légumes
- 400 g
, râpés
courgettes, carottes, oignons, chou rouge, ...
- oeufs - 6 , en omelette
- gruyère râpé - 100 g
- yaourt Optionnel - 1 , brassé
- ail Optionnel - 2 à 3 gousses , pressé
- huile d'olives - 1 filet , pour la cuisson
- Râpe les légumes et presse l'ail
- Rince bien les légumes (pas besoin d'éplucher les courgettes si elles sont bio) et râpe-les à la râpe à fromage ou au robot dans un grand saladier.
- Dans cette recette j'ai utilisé 1 courgette moyenne, 2 carottes moyennes, et 1 oignon... moyen !
- Épluche et émince très finement l'oignon.
- Optionnel Épluche et presse l'ail.
- Mélange tout
- Mélange tous les ingrédients dans le saladier : les flocons d'avoine, les légumes râpés, l'oignon, l'ail et le gruyère râpé.
- Ajoute les 6 œufs (battus en omelette) et le yaourt brassé (optionnel), puis assaisonne généreusement avec du sel, du poivre et tes épices.
- Dans cette recette j'ai utilisé un "mélange d'épices à Colombo".
- Mélange bien le tout à la cuillère pour obtenir une préparation bien homogène.
- Laisse reposer le mélange 5 à 10 minutes : les flocons d'avoine vont commencer à absorber l'humidité et le liant sera parfait !
- A première vue ça se tient pas trop, car beaucoup de légumes par rapport au liant, mais une fois cuit ça sera très bien si tu tasses bien !
- Forme et fais dorer les galettes à la poêle
- Fais chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen/vif.
- Dépose des tas de préparation à la cuillère dans la poêle et aplatis-les délicatement avec le dos de la cuillère pour former de belles galettes.
- Pour ma part j'ai utilisé des cercles de cuisine pour bien remplier et tasser mes galettes d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
- Laisse cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
- Ne retourne pas les galettes trop tôt ! Attends qu'une belle croûte dorée se soit formée en dessous pour qu'elles se tiennent parfaitement au moment de les retourner.
- C'est prêt ! Régale-toi...
- Sers tes galettes bien chaudes, accompagnées d'une bonne petite salade verte (et de sa sauce vinaigrette maison).
- Elles se réchauffent très bien le lendemain à la poêle ou au four si tu en as préparé en trop !
C'est pas fini...
Cette recette t'as plu ? Tu as réussi à la faire et en plus c'était bon ?
Alors n'oublie pas de :
MERCI !
c'est ma plus belle récompense 🙂
A toi de parler !