Pancakes banane « healthy » (diététiques)

Les pancakes sont une recette typique d’Amérique du nord (et du canada)… on en a tous vus être préparés dans les films américains ! Ils sont généralement servis au petit-déjeuner ou lors des brunchs. Il s’agit d’une pâte assez proche de la pâte à crêpe, mais en plus épaisse… mais aussi bien plus grasse et calorique !!

J’avoue que jusqu’à la rédaction de cette recette, je n’en ai pas souvent mangés, mais tout à changé lors d’un voyage à Amsterdam, où j’ai dégusté de succulents pancakes « healthy » comme on dit, dans un restaurant typé « nourriture saine & diététique ». Intrigué par ces pancakes délicieux mais pas gras ni sucrés, j’ai demandé à la serveuse comment ils étaient réalisés, et elle m’a indiqué qu’ils étaient sans lait, sans gluten, et sans sucre ajoutés… quel est ce prodige ?!?

Elle m’a alors expliqué que c’était très simple à faire, et que c’étaient des pancakes à base de banane et d’oeuf mixés. Ca alors !

De retour chez moi, j’ai vite décidé d’essayé moi-même une recette similaire, et je dois dire que ce fut un gros succès (en tout cas auprès de moi-même, ma femme et mes enfants, c’est-à-dire déjà un bon panel de consommateurs exigeants !)

Alors à mon tour de partager cette étonnante recette de pancakes à la banane, « healthy » et allégés par rapport aux pancakes traditionnels qui, si ils sont de bons candidats pour résoudre les problèmes de faim dans le monde, ne sont pas vraiment recommandés pour la plupart d’entre nous… alors maintenant plus de scrupules pour déguster de bons pancakes nous aussi !!

Pour terminer, merci au restaurant Lavinia Good Food d’Amsterdam pour cette belle découverte !

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