Féculents & Céréales

Cuisson du sarrasin grillé (ou kasha)

Simple Normale Détaillée

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Temps de cuisson du Kasha, le sarrasin grillé

Cuisson du sarrasin grillé (ou kasha) (photo)

Liste des courses

Simple Normale Détaillée
  • sarrasin grillé (kasha) - 1 volume
    on en trouve facilement dans les magasins bios ou en vrac
  • eau - 1,5 volume , bouillante et salée
  • sel - 1 pincée

Compter une portion d'environ 60 grammes de sarrasin sec par personne.

Au travail !

Simple Normale Détaillée

Tu débutes ? C'est ta 1ère fois sur cette recette ?
Va voir la recette en images !

  1. Mesure le VOLUME de sarrasin et le rincer
    1. Compte environ 60 grammes de sarrasin grillé (kasha) sec par personne.
    2. Verse les grains dans un récipient (verre mesureur idéalement) et note le VOLUME occupé.
    3. Rince abondamment le sarrasin à l'eau claire.
  2. Mesurer 1,5 fois le VOLUME en eau
    1. Calcule 1,5 fois le volume noté précédemment.
    2. Par exemple, dans les images de cette recette, mon sarrasin occupait l'équivalent de 40cl d'eau dans mon verre mesureur. J'ai donc utilisé 60cl d'eau pour la cuisson.
  3. Fais bouillir l'eau salée
    1. Verse l'eau dans une casserole et ajoute un peu de sel. 
    2. Fais bouillir l'eau à couvert (pour ne pas avoir trop de perte en évaporation).
  4. Ajoute le sarrasin dans la casserole
    1. Quand l'eau bout, ajoute le sarrasin dans la casserole et attend la reprise de l'ébullition.
  5. Laisse cuire 5 minutes à couvert et à feu doux.
    1. Remet le couvercle et laisse cuire environ 5 minutes à feux doux.
  6. Laisse reposer 15 minutes à couvert
    1. A la fin de la cuisson, remue bien les grains de sarrasin.
    2. Il reste un peu d'eau au fond de la casserole, c'est tout à fait normal !
    3. Remets le couvercle et laisse reposer ainsi environ 15 minutes hors du feu.
  7. C'est prêt !
    1. Remue bien une dernière fois avant de servir ton sarrasin grillé cuit à point, pas trop translucide ni "bouillie".
    2. Il remplacera très bien un féculent habituel comme du blé dur, de la semoule, du riz ou du quinoa.

La recette en images

Miniatures Diaporama

Hum... je lis dans tes yeux que tu n'as pas tout compris !

Pas de problèmes, voici toutes les étapes de cette recette en photos, pas à pas, avec plein d'explications.

Fais défiler les photos pour réaliser la recette. Tu peux même mettre en plein écran !

Mettre le sarrasin sec dans un verre doseur et relever son VOLUME (ici 40cl)Rincer le sarrasin sous l'eau claireMesurer un VOLUME d'eau égale à 1,5 fois le VOLUME du sarrasinVerser l'eau dans la casserole avec un peu de selFaire bouillir l'eauVerser le sarrasin dans l'eau et attendre la reprise de l'ébullition si besoinFaire cuire environ 5 minutes à couvert et à feu douxVoilà le résultat au bout de 5 minutesBien remuer : il reste encore de l'eau au fond c'est normal !Remettre le couvercleAttendre environ 15 minutes à couvert pour laisser gonfler le sarrasinVoilà le résultat 15 minutes plus tard, il n'y a plus d'eau !Remuer et servir chaud

Si avec ça tu n'y arrives pas, je ne peux vraiment rien faire pour toi, désolé ! 🙂

C'est pas fini...

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